Almeja

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a navegación , búsqueda
Almeja
Almejas comestibles de la familia Veneridae
Clasificación científica
Reino: Animalia
Phylum: Mollusca
Clase: Bivalvia

En los Estados Unidos, "clam" se puede utilizar de varias maneras diferentes: una, como un término general que abarca todos los bivalvos moluscos . La palabra también se puede utilizar en un sentido más limitado, en el sentido de los bivalvos que se entierran en el sedimento , en contraposición a los que se adhieren al sustrato (por ejemplo, ostras y mejillones ), o los que pueden nadar y son migratorio, como vieiras . Además, "clam" se puede utilizar en un sentido aún más limitada, en el sentido de una o más especies de consumo habitual bivalvos marinos, como en la frase sopa de pescado , lo que significa mariscos sopa generalmente usando la almeja dura . Muchos bivalvos comestibles tienen una forma aproximadamente ovalada, sin embargo, la parte comestible del Pacífico navaja tiene un objeto alargado, de lados paralelos concha, cuya forma sugiere la de una antigua navaja de afeitar .

En el Reino Unido, "almeja" es uno de los nombres comunes de las diversas especies de moluscos bivalvos marinos, [1] pero no se utiliza como un término general para cubrir almejas comestibles que se introducen, y no se utiliza como un término general para todos los bivalvos.

Numerosas especies comestibles bivalvos marinos viven enterrados en arena o barro, y respiran por medio de sifones, que llegan a la superficie. En los Estados Unidos, estas almejas son recogidas por "cavar en busca de almejas" o excavación de almeja .

En octubre de 2007 un Arctica islandica almeja, capturado frente a las costas de Islandia , se descubrió que al menos a 405 años, y fue declarado el más antiguo del mundo animal vivo por investigadores de la Universidad de Bangor , que fue nombrado más tarde Ming .

Algunas especies de bivalvos son demasiado pequeños para ser útiles para la alimentación y no todas las especies se consideran agradable al paladar .

La palabra "clam" ha dado lugar a la metáfora "clam up", es decir, negarse a hablar o responder, con base en el comportamiento de almeja rápidamente cerrando su concha cuando se sienten amenazadas. [2] A " clamshell "es el nombre dado a un envase que consta de dos mitades de bisagra que se bloquean juntos. Las almejas también han inspirado la frase "feliz como una almeja", abreviatura de "feliz como una almeja en la marea alta" (que debería estar feliz porque no pueden ser desenterrados y comido). [3]

Contenido

[ editar ] Anatomía

Almejas Littleneck, pequeñas almejas duras , especies Mercenaria mercenaria

Una concha de almeja se compone de dos mitades (generalmente igual), que están conectados por una articulación de bisagra y un ligamento que puede ser externa o interna.

En las almejas, dos contraen los músculos aductores para cerrar las conchas. La almeja no tiene cabeza o los ojos, aunque vieiras son una excepción de esta regla. Las almejas tienen riñones, el corazón, la boca una a una, y el ano.

Almejas, como la mayoría de los moluscos, también tienen sistemas circulatorios abiertos , lo que significa que sus órganos están rodeados de sangre acuosa que contiene nutrientes y oxígeno.

Las almejas se alimentan de plancton de alimentación de filtro . Almejas filtro de alimentación mediante la elaboración de los alimentos que contienen agua utilizando un sifón incurrentes. La comida se filtra fuera del agua por las agallas y barrido hacia la boca en una capa de moco. El agua es entonces expulsado del animal por un sifón ex-corriente.

[ edit ] Como la comida

Sandiego 11 bg 010706.jpg

[ editar ] América del Norte

En uso culinario, en la costa este de los Estados Unidos, el término "almeja" a menudo se refiere al duro almeja Mercenaria mercenaria . También puede hacer referencia a algunas otras especies comunes comestibles, tales como la almeja de concha blanda , Mya arenaria, y el quahog océano, Arctica islandica . Otra especie que se explota comercialmente en el Atlántico Costera de los Estados Unidos es el surf clam Spisula solidissima .

Las almejas se pueden comer crudas, al vapor, hervidas, al horno o frito . También se pueden hacer en la sopa de almejas o pueden cocinarse usando rocas calientes y algas en una Nueva Inglaterra bake almeja .

[ editar ] Italia

En Italia, las almejas son a menudo un ingrediente de platos de mariscos mixtos, o se comen junto con la pasta. Las variedades más utilizadas de almejas en la cocina italiana son los Vongola ( Venerupis decussata ), el Cozza (Mytilus galloprovincialis) y el Tellina ( Donax trunculus ). Aunque dattero di mare (Lithophaga lithophaga) se comía una vez, la sobrepesca lo llevó al borde de la extinción (se tarda 15 a 35 años para alcanzar el tamaño adulto y sólo podían ser cosechados por la rotura de la roca calcárea que forman su hábitat) y el gobierno italiano ha declarado una especie en peligro de extinción desde 1998 y su cosecha y venta están prohibidas.

[ editar ] La India

Las almejas se consumen más en las regiones costeras de la India, especialmente en el Konkan, Kerala, Bengala , y Karnataka regiones.

En la costa sur occidental de la India , también conocida como la Konkan región, almejas se utilizan para cocinar curry y platos de acompañamiento, como Tisaryachi Ekshipi , que es almejas con una concha en.

En Kerala , las almejas (conocidos como Erunthu o Kakka) generalmente se consume en forma de curry. Las almejas enteras se preparan en un coco verde masala , y por lo general se come con arroz.

[ edit ] Trinidad y Tobago

Las almejas o mariscos son llamados localmente chipchip y los pescadores locales venden los de los mercados rurales.

[ editar ] Religión

Los Moche pueblo del antiguo Perú adoraba el mar y sus animales. Ellos representan a menudo las almejas en su arte. [4]

Todos los moluscos se consideran no kosher .

[ edit ] Como moneda

Algunas especies de almejas, en particular Mercenaria mercenaria , fueron en el pasado usado por el Algonquians del Este de América del Norte para la fabricación de wampum , un tipo de dinero de concha . [ cita requerida ]

[ editar ] Especies

Uno de los fósiles más grandes del mundo de almeja (187 cm), una muestra Sphenoceramus steenstrupi de Groenlandia en el Museo Geológico de Copenhague

Comestible:

Por lo general no consideran comestibles:

[ editar ] Véase también

[ editar ] Referencias

[ editar ] Enlaces externos